Meatec est spécialisé dans l'ingénierie, la fabrication et l'entretien de gobelets sous vide, de fumoirs et d'accessoires correspondants.
Meatec est spécialisé dans l'ingénierie, la fabrication et l'entretien de gobelets sous vide, de fumoirs et d'accessoires correspondants.
Les machines de marinage sous vide à tambour horizontal universel de la série GRH attendrissent la viande et l'imprègnent de sel ou de marinades. Faciles à utiliser, à charger et à décharger, elles offrent également différents programmes permettant de mariner la viande ou les produits à intervalles réguliers pour une productivité accrue.
Elles rendent les aliments plus tendres, moelleux et savoureux, tout en améliorant leur apparence et leur qualité. Le brassage et la conservation de la viande crue dans différentes conditions constituent l'un des principaux défis de l'industrie de la transformation de la viande. Les machines de marinage sous vide sont la solution idéale.
D'une capacité de 15 à 2 500 kg, ces machines sont disponibles en différentes configurations pour la viande rouge, la volaille et les fruits de mer. Elles conviennent donc aux usines de transformation de la viande de toutes tailles.
La construction extraordinairement robuste et conviviale de la série GRH permet un massage doux et intensif pour garantir en permanence la plus haute qualité de produit.
Le point central du tambour se trouve à 1100 mm de hauteur du sol. Notre tombereau buggy TSY900 s’adaptera parfaitement à tous les modèles de la série pour charger les matériaux avec ou sans marinades. Le déchargement du produit est un autre avantages de la machine pour éviter la formation de mousse et les éclaboussures de produit lorsque vous inversez le tambour pour le déchargement. De plus, le p Le dispositif de positionnement verrouille le tambour dans la même position à chaque fois pour éviter toute décharge inattendue lors de l’ouverture du couvercle.
La capacité de la série est de 600 l à 5 000 l, ce qui est très approprié pour les cuisines centrales, les moyennes et grandes entreprises de transformation alimentaire.
Grâce à la forme spéciale des ailettes (standard) ou des déflecteurs triangulaires (en option), il est possible, par rotation à gauche et à droite, de choisir entre un brassage doux et intensif pour mariner, assaisonner et mélanger différents types de viande et même de produits aquatiques.
La machine est équipée d’un contrôle par minuterie en standard pour les fonctions de base, ou d’un PLC avec écran tactile en option pour les fonctions progressives telles que le culbutage professionnel et la transition des conditions de vide.
La vitesse de rotation en continu allant de 2 à 12 tr/min (1 à 3 tr/min en option) s’adapte à une large gamme de demandes de traitement.
Le système de vide haute performance avec culbuteur à vide à boucle d’eau, filtration et boîte à eau en circulation fournit un vide continu à 85 % en standard ou un vide à intervalles en option pendant la rotation du culbuteur.
La construction robuste du tambour sous vide est en acier inoxydable SUS304. L’intérieur du tambour est finement poli et la surface extérieure est sablée.
D’autres mises à niveau facultatives sur demande sont :
² Unité de pesée
² chemise de refroidissement
² Dispositif de suspension du couvercle du tambour pour ouverture/fermeture manuelle
² Ouverture/fermeture automatique du couvercle
Fiche technique
|
MODÈLE |
CAPACITÉ (KG) |
PUISSANCE (KW) |
L * l * H (MM) |
POIDS (KG) |
|
GRH 60 0 |
3 00 |
3 . 7 |
1400*1340*1620 |
4 0 0 |
|
GRH800 |
4 00 |
3 . 7 |
1650*1340*1620 |
45 0 |
|
GRH1000 |
500 |
3.7 |
1900*1340*1620 |
48 0 |
|
GRHD1000 |
500 |
3.7 |
1750*1480*1725 |
600 |
|
GRH1500 |
750 |
5 .2 |
2270*1460*1720 |
900 |
|
GRH2000 |
1000 |
5 .2 |
2770*1460*1720 |
10 00 |
|
GRH2600 |
1300 |
7.0 |
2880*1625*1800 |
1 3 00 |
|
GRH3000 |
1500 |
7.0 |
3180*1625*1800 |
1 5 00 |
|
GRH4000 |
2000 |
9,5 |
3180*1825*1900 |
1600 |
|
GRH5000 |
2500 |
9,5 |
3450*1880*1925 |
1800 |
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