Meatec est spécialisé dans l'ingénierie, la fabrication et l'entretien de gobelets sous vide, de fumoirs et d'accessoires correspondants.
Meatec est spécialisé dans l'ingénierie, la fabrication et l'entretien de gobelets sous vide, de fumoirs et d'accessoires correspondants.
Les tambours sous vide attendrissent la viande et lui permettent d'absorber le sel ou les marinades. Ils sont faciles à utiliser, à charger et à décharger. De plus, différents programmes permettent de mariner la viande ou le produit à intervalles réguliers, afin d'augmenter la productivité.
Les tambours rendent les aliments plus tendres, moelleux et savoureux, tout en améliorant leur apparence et leur qualité. Le tambour sous vide est la solution idéale pour traiter et conserver la viande crue dans différentes conditions.
Ces machines ont une capacité de 15 à 2 500 kg et sont disponibles dans une variété de structures pour la viande rouge, la volaille et les fruits de mer. Elles conviennent donc aux usines de transformation de viande de toutes tailles.
La construction extraordinairement robuste et conviviale de la série GRH permet un massage doux et intensif pour garantir en permanence la plus haute qualité de produit.
Le centre du tambour se trouve à 1 100 mm du sol. Notre basculeur à chariot TSY900 s’adapte parfaitement à tous les modèles de la série pour le chargement des produits, avec ou sans marinades. Le déchargement du produit est un autre avantage de la machine : il évite la formation de mousse et les éclaboussures lors du retournement du tambour. De plus, le dispositif de positionnement verrouille le tambour dans la même position à chaque fois, évitant ainsi tout déchargement intempestif à l’ouverture du couvercle.
La capacité de la série est de 600 l à 5 000 l, ce qui est très approprié pour les cuisines centrales, les moyennes et grandes entreprises de transformation alimentaire.
Grâce à la forme spéciale des ailettes (standard) ou des déflecteurs triangulaires (en option), il est possible, par rotation à gauche et à droite, de choisir entre un brassage doux et intensif pour mariner, assaisonner et mélanger différents types de viande et même de produits aquatiques.
La machine est équipée d’un contrôle par minuterie en standard pour les fonctions de base, ou d’un PLC avec écran tactile en option pour les fonctions progressives telles que le culbutage professionnel et la transition des conditions de vide.
La vitesse de rotation en continu allant de 2 à 12 tr/min (1 à 3 tr/min en option) s’adapte à une large gamme de demandes de traitement.
Le système de vide haute performance avec culbuteur à vide à boucle d’eau, filtration et boîte à eau en circulation fournit un vide continu à 85 % en standard ou un vide à intervalles en option pendant la rotation du culbuteur.
La construction robuste du tambour sous vide est en acier inoxydable SUS304. L’intérieur du tambour est finement poli et la surface extérieure est sablée.
D’autres mises à niveau facultatives sur demande sont :
² Unité de pesée
² chemise de refroidissement
² Dispositif de suspension du couvercle du tambour pour ouverture/fermeture manuelle
² Ouverture/fermeture automatique du couvercle
Fiche technique
|
MODÈLE |
CAPACITÉ (KG) |
PUISSANCE (KW) |
L * l * H (MM) |
POIDS (KG) |
|
GRH 60 0 |
3 00 |
3 . 7 |
1400*1340*1620 |
4 0 0 |
|
GRH800 |
4 00 |
3 . 7 |
1650*1340*1620 |
45 0 |
|
GRH1000 |
500 |
3.7 |
1900*1340*1620 |
48 0 |
|
GRHD1000 |
500 |
3.7 |
1750*1480*1725 |
600 |
|
GRH1500 |
750 |
5 .2 |
2270*1460*1720 |
900 |
|
GRH2000 |
1000 |
5 .2 |
2770*1460*1720 |
10 00 |
|
GRH2600 |
1300 |
7.0 |
2880*1625*1800 |
1 3 00 |
|
GRH3000 |
1500 |
7.0 |
3180*1625*1800 |
1 5 00 |
|
GRH4000 |
2000 |
9,5 |
3180*1825*1900 |
1600 |
|
GRH5000 |
2500 |
9,5 |
3450*1880*1925 |
1800 |
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