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fumoir
Four industriel de fumoir à viande et machine à chambre

YX series

Un fumoir est une installation ou un équipement spécialisé utilisé pour fumer et saler les produits carnés. Il est couramment utilisé dans la transformation de la viande pour donner aux viandes une saveur fumée distincte et prolonger leur durée de conservation. Le fumoir se compose généralement d'une chambre ou d'une pièce où la viande est suspendue ou placée sur des grilles, et d'un générateur de fumée qui produit de la fumée provenant de la combustion de copeaux de bois ou de sciure de bois. La viande est exposée à la fumée pendant une durée déterminée à une température contrôlée, lui permettant d'absorber les saveurs et de subir le processus de salaison. Les fumoirs peuvent être utilisés pour différents types de viande, notamment les saucisses, le bacon, le jambon et la viande séchée.

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www.meat-tumbler.com/industrial-meat-smokehouse-oven-and-chamber-machine_product17.html


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