Meatec est spécialisée dans la conception, la fabrication et l'entretien de tambours de séchage sous vide, de fumoirs et d'accessoires connexes..
Meatec est spécialisée dans la conception, la fabrication et l'entretien de tambours de séchage sous vide, de fumoirs et d'accessoires connexes..
Un fumoir est une installation spécialisée servant à fumer et à saler les produits carnés. Couramment utilisé dans l'industrie de la viande, il permet de leur conférer un arôme fumé caractéristique et d'allonger leur durée de conservation. Le fumoir se compose généralement d'une chambre ou d'une pièce où la viande est suspendue ou disposée sur des grilles, et d'un générateur de fumée produisant de la fumée à partir de copeaux de bois ou de sciure. La viande est exposée à la fumée pendant une durée précise à une température contrôlée, ce qui lui permet d'absorber les arômes et de subir le processus de salaison. Les fumoirs peuvent être utilisés pour différents types de viande, comme les saucisses, le bacon, le jambon et la viande séchée.
Les fours à fumée de la série YX sont dotés de fonctions telles que la cuisson, la cuisson AT, le séchage, la coloration, le fumage et la cuisson au four, et conviennent au traitement thermique des saucisses, jambons, bacons et autres produits de style occidental.
Les fours à fumoir de la série YX sont équipés d‘une circulation d‘air verticale, où l‘air circule de haut en bas, ce qui les rend plus adaptés aux produits suspendus.
Le système utilise un écran tactile PLC. Son interface utilisateur intuitive offre des fonctionnalités telles que la préréglage des programmes, la surveillance en temps réel, le réglage fin des processus et l‘enregistrement des données.
Plusieurs modes de chauffage sont possibles : chauffage électrique, chauffage à vapeur ou chauffage au gaz.
Les générateurs de fumée sont optionnels : fumoir à copeaux de bois naturels ou atomiseur à fumée liquide.
Un système de nettoyage est configuré.
Un mécanisme d‘échappement interne est prévu.
Des panneaux muraux en laine de roche isolante épaisse, des sols antidérapants et des joints d‘étanchéité de qualité alimentaire sont utilisés.
Les configurations à un ou deux canaux sont optionnelles.
| MODÈLE | PUISSANCE DES MOTEURS (KW) | CHAUFFAGE ÉLECTRIQUE (KW) | CHAUFFAGE À LA VAPEUR (KG/H) | CHAUFFAGE AU GAZ (KW) |
| YX2011 | 4 | 30 | 75 | 30 |
| YX2012 | 8 | 60 | 150 | 60 |
| YX2013 | 12 | 90 | 225 | 90 |
| YX2014 | 16 | 120 | 300 | 120 |
| YX2022 | 8 | 60 | 150 | 60 |
| YX2024 | 16 | 120 | 300 | 120 |
| YX2026 | 24 | 180 | 450 | 180 |
| YX2028 | 32 | 240 | 600 | 240 |
| MODÈLE | NOMBRE DE CHARIOTS | W (MM) | W1 (MM) | D (MM) | D1 (MM) | HMM) | H1 (MM) |
| YX2011 | 1 | 2050 | 1490 | 1360 | 1260 | 3000 | 2600 |
| YX2012 | 2 | 2050 | 1490 | 2460 | 2360 | 3000 | 2600 |
| YX2013 | 3 | 2050 | 1490 | 3560 | 3460 | 3000 | 2600 |
| YX2014 | 4 | 2050 | 1490 | 4660 | 4560 | 3000 | 2600 |
| YX2022 | 2 | 3440 | 2880 | 1360 | 1260 | 3000 | 2600 |
| YX2024 | 4 | 3440 | 2880 | 2460 | 2360 | 3000 | 2600 |
| YX2026 | 6 | 3440 | 2880 | 3560 | 3460 | 3000 | 2600 |
| YX2028 | 8 | 3440 | 2880 | 4660 | 4560 | 3000 | 2600 |
Tous les modèles sont compatibles avec un chariot standard de 1 x 1 x 2 mètres. Dimensions personnalisées sur demande.
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