Meatec est spécialisée dans la conception, la fabrication et l'entretien de tambours de séchage sous vide, de fumoirs et d'accessoires connexes..
Meatec est spécialisée dans la conception, la fabrication et l'entretien de tambours de séchage sous vide, de fumoirs et d'accessoires connexes..
Le tambour sous vide de la série GRH est idéal pour les cuisines centrales et les usines de moyenne et grande taille. Il sert à faire tourner et mariner saucisses, jambons et bacon, ainsi qu'à mariner, assaisonner et mélanger des produits tels que viandes tranchées, filets de poisson, volailles et légumes.
Le tambour sous vide attendrit la viande et lui permet d'absorber le sel ou les marinades, ce qui rend les produits plus tendres, moelleux et savoureux, tout en améliorant leur aspect et l'homogénéité de leur qualité.
Le tambour sous vide de la série GRH est adapté aux cuisines centrales et aux usines de moyenne et grande taille. Il est utilisé pour le brassage et la marinade des saucisses, jambons et bacons, ainsi que pour la marinade, l‘assaisonnement et le mélange de produits tels que la viande tranchée, les filets de poisson, la volaille et les légumes.
• Il adopte une commande par relais temporisé pour réaliser un cycle de fonctionnement automatique de rotation avant - pause - rotation arrière - pause ;
• Il est également possible d‘utiliser une commande par écran tactile PLC pour un brassage personnalisé. Le sens de rotation, la durée de fonctionnement, le nombre de cycles et l‘état du vide sont réglables indépendamment, et 100 programmes de brassage peuvent être enregistrés.
• Il est contrôlé par un convertisseur de fréquence, permettant un réglage progressif de la vitesse du tambour.
• Équipé d‘une pompe à vide à circuit d‘eau, d‘un réservoir d‘eau et d‘un filtre à vide.
• Plusieurs types de lames sont disponibles, assurant une large adaptabilité du produit.
Le corps principal de la machine est fabriqué en acier inoxydable 304 et présente une conception structurelle robuste. La paroi intérieure du tambour est finement polie, et la surface extérieure de la machine subit un traitement par tréfilage ou sablage.
Configurations optionnelles :
• Tambour optionnel avec enveloppe de refroidissement, pouvant être raccordé à un système de refroidissement externe pour un brassage à température contrôlée. (Modèle refroidi)
• Un benne basculante hydraulique peut être installé en option pour assurer une alimentation automatique.
• Un chariot d‘aspiration peut être utilisé en option pour réaliser l‘aspiration sous vide.
• Le module de pesage peut être optionnel pour permettre un pesage en temps réel.
• Un support de couvercle suspendu ou un système d‘ouverture/fermeture automatique hydraulique du couvercle peuvent être proposés en option.
• La pompe à vide à circuit d‘huile peut être optionnelle.
Fiche technique
|
MODÈLE |
CAPACITÉ (KG) |
PUISSANCE (KW) |
L * l * H (MM) |
POIDS (KG) |
|
GRH 60 0 |
3 00 |
3 . 7 |
1400*1340*1620 |
4 0 0 |
|
GRH800 |
4 00 |
3 . 7 |
1650*1340*1620 |
45 0 |
|
GRH1000 |
500 |
3.7 |
1900*1340*1620 |
48 0 |
|
GRHD1000 |
500 |
3.7 |
1750*1480*1725 |
600 |
|
GRH1500 |
750 |
5 .2 |
2270*1460*1720 |
900 |
|
GRH2000 |
1000 |
5 .2 |
2770*1460*1720 |
10 00 |
|
GRH2600 |
1300 |
7.0 |
2880*1625*1800 |
1 3 00 |
|
GRH3000 |
1500 |
7.0 |
3180*1625*1800 |
1 5 00 |
|
GRH4000 |
2000 |
9,5 |
3180*1825*1900 |
1600 |
|
GRH5000 |
2500 |
9,5 |
3450*1880*1925 |
1800 |
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