Les gobelets à viande sous vide retirent l'air du baril et aspirent l'humidité et la marinade jusqu'au cœur des aliments. Le mouvement de culbutage retourne la marinade en continu sur les aliments, la massant dans la viande pour produire un produit humide et savoureux à chaque fois. Le culbutage sous vide peut être extrêmement bénéfique pour faire mariner la viande pour la rétention d'humidité supplémentaire et le délai réduit nécessaire pour faire mariner la viande.
La machine à culbuter sous vide de petite capacité de Meatec est construite en acier inoxydable robuste, la pompe à vide intégrée avec piège à liquide, la vitesse variable, le vide continu et la fonction de décharge inversée. Idéal pour les produits marinés. Améliore la qualité avec une productivité accrue et des marges bénéficiaires plus élevées.
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